Arbūzinis šerbetas

Žymos

arbuzas, Desertas, serbetas

Karštų dienų užklumpami vis pasigendame ko nors gaivaus, šalto, šiek tiek rūgštaus ir tonizuojančio..
Mano mėgstamiausias vasaros “patiekalas“ kūrį galiu valgyti ištisas dienas.

Reikės:
Arbūzo (galima daryti ir su melionu)
1 citrinos sulčių
Keletos šakelių mėtos
2 arbatiniai š. cukraus (jei arbūzas nelabai saldus)

Taigi, į didelį puodą (kad tilptų arbūzas) supjaustome arbūzą ir sudedame ingredientus. Tuomet su blenderiu viską sutriname. Jei turite kokteilinę bus patogiau viską daryti su ja. Puodą dedame i šaldymo kamerą ir paliekame valandeliai, ištraukę pamaišome ir vėl dedame atgal. Taip kartojame keletą kartų, nes jei paliksime nemaišant paskui bus bėdų su valgymu 🙂
Dar laaaaabai skanu ištraukus šį desertą iš kameros ir sudėjus į stiklines apipilti šampanu.. Geresnės vasaros nei būt negali! Skanaus 🙂

Parmigiana

Žymos

baklazanai, parmezanas, Parmigiana

Tiek jau laiko praėjo nuo mano paskutinio įrašo…Daug.. Vasara manau ne pats tinkamiausias laikas triūsti virtuvėje ir prakaituoti prie puodų,bet ekspermentų ir naujų patiekalų buvo,valgyti vis gi reikia 🙂 Na, o dabar atėjus lietingam rudenėliui,laikas prisėsti prie spalvotojo ekrano ir pasidalinti viskuo su Jumis!

Šiandien-Parmigiana. Nuostabus ir labai pamėgtas mūsų šeimos patiekalas.

Reikės:

350gr pomidorų trintų
2 vidutinio dydžio baklažanai
Nedidelis svogūnas
200gr parmezano tarkuoto
100gr Gouda sūrio( ar bet kokio geltonojo)
1 šviežios mozarelos gabalėlis
Šiek tiek sviesto
Žiupsnelis druskos,raudonėlio,pipirų ir beabejo baziliko 🙂

Gaminame:

Pirmiausia nuplauname baklažanus ir išilgai plonais griežiniais supjaustome. Į įkaitusią orkaitę ant grotelių sudedame baklažano gabalėlius ir pakepame apie 10 min. Tuo tarpu smulkiai supjaustome svogūną. Keptuvėje ar nedideliame puode ištirpdome gabalėlį sviesto,sudedame svogūną pakepame 5 min ir supilame pomidorus. Paliekame keliom minutėm pasitroškinti kol svogūnėliai suminkštės ir sudedame prieskonius.
Kepimo indą (galima šį patiekalą gaminti atskiruose mažuose indeliuose skirtuose kepimui orkaitėje) ištepame sviestuku ir vienu šaukštu pomidorų paruoštų,tada dedame baklažanus,užtepame paruoštais pomidorais,tarkuojame geltonaįi sūrį,ant viršaus parmezaną ir mozarelą ir vėl dedame baklažanus,pomidorus ir sūrius. Geriausiai,kad būtų trys sluoksniai ar daugiau. Ant viršutinio sluoksnio supylus pomidorus taip pat užbarstyti sūriu. Dedam į orkaitę ir kepam 180 laipsnių 30min. Iškepus patartina palikti atvėsti,kad sustingtų viskas,prireikus-pašildyti. Galima patiekti kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą,kaip mes dažniausiai ir valgome. Nuotraukoje nesulaukėm kol atvės,taigi vaizdas gal ir nelabai estetiškas,bet be proto skanu!

Skanaus!

Baklava vaisių ir riešutų batonėliai

Žymos

Baklava, batoneliai, RAW, riesutai, vaisiai, veg, vegetariska

Reikės:

3/4 puodelis plius 2 v.š. Pistacijų RAW arba nesūdytų
1 puodelis džiovintų abrikosų smulkintų
1/2 puodelis datulių smulkintų
1 a.š.citrinos žievelės
2 a.š.rožių vandens
1/4 a.š.kardamono
1/8 a.š.druskos

Visus ingredientus sudėti į virtuvinį kombainą ar smulkintuvą ir malti kol pasidarys vientisa masė. Gautą masę gražiai iškloti ant kepimo popieriaus ir palikti mažiausiai valandai laiko kol gerai sustinga. Supjaustyti į norimo dydžio gabalėlius ir laikyti šaldytuve.
Aciu

Vištiena marokietiškai

Žymos

marokietiskai, slyvos, vistiena

Receptas specialiai Žygimantui ir Jolandai, kurie labai reikalavo kuo skubiau patalpinti čia šio patiekalo receptą.

Tikiuosi patiks ir kitiems 🙂 Skanaus!

Reikės:

• vištos
• puse butelio vyno balto
• lauro lapo
• rozmarino
• pipirų juodųjų,druska
• svogūnas
• sauja džiovintų slyvų (galima dar dėti abrikosų)
• sauja migdolų
• keturios skiltelės česnako
• du arbatiniai šaukšteliai cinamono
• puse šaukštelio ciberžolės
• du šaukštai medaus
• du puodelius sultinio vištienos
• pusės citrinos sulčių
• alyvuogių aliejus

Gaminame:

Iš vakaro užsimarinuojame vištą. Padaliname į keturias dalis,užpilame vynu, įdedame lauro lapelius,rozmariną,pipirus ir paliekame nakčiai šaldytuve.

Į keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus dedame smulknitą svogūną ir kepame kol pagels. Sudedame vištieną ir pakepame abi puses po penkias minutes. Vištienai apskrudus dedame kapotą česnaką, slyvas ( ir/arba abrikosus) ir užpilame sultiniu. Troškiname 20 minučių. Tuomet sudedame riešutus ir medų, bei cinamoną, ciberžolę ir citrinos sulteles, apšlakstome dar šiek tiek vynu ir troškiname 30 minučių.

Skanaus!

Užkandis prie vyno

Žymos

pesto, prie vyno

Kai sutinkame vakarus kartu su vyru namuose, labai mėgstame pasimėgauti kvapniu vynu, o prie jo žinoma reikia ir kažką užkąsti.

Reikės:

• Prancūziškas batonas
• pesto padažas
• tarkuotas parmezanas
• alyvuogių aliejus

Gaminame:

Supjaustome riekelėmis prancūzišką batoną, sudedame į kepimo skardą, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir užbarstome parmezano. Pakepame orkaitėje apie penkias minutes kol batonas paskrus ir sūris pagels. Ištraukus užtepame pesto padažo.

Jaukaus vakaro!

Dieviškasis Pesto

Žymos

anakardziai, bazilikas, pesto

Kaip bazilikas vadinamas prieskonių karaliumi, taip pesto padažą galima įvardinti tarp visų likusių padaželių 🙂

Reikės:

• 200 gr ar net daugiau baziliko šviežaus
• keli šaukšteliai anakardžio reišutų (bėdai esant galima naudoti graikiškus)
• extra virgin alyvuogių aliejaus
• parmezano malto apie tris šaukštus
• druska

Gaminame:

Ištikrųjų labai sunku šiam padažui nustatyi kažkokias matavimo proporcijas, kaip sakau-viskas palei skonį. Viską dedame i smulkintuvą ir malame, kol gausis vientisa masė.Aliejaus turėtų būti daug. Kai sudėsite i indelį aliejus turėtų apsemti padažą,nes kitaip labai greitai suges. O kai aliejaus daug padažas gali stovėti šaldytuve keleta savaitčių net.

Aš labai mėgstu pasidaryti šio padažo daug, susipilti i nedidelius indelius ir užsišaldyti. Reikalui esant greitai galima atlaidinti ir turim šviežų padažą. Bet žinoma šviežias visada skaniau!

 

Kalafijorų mišrainė

Žymos

kalafijoras, misraine

Reikės:

• vieno kalafijoro
• pakelio krabų lazdelių
• indelio kukurūzų
• nedidelio agurko
• majonezo
• druska,pipirai

Gaminame:

Pirmiausia kalafijorą išskirstome mažais žiedeliais, juos sudedame į dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu. Įpilame keleta didelių šauktšų acto ir palaikome kol pasiruošime visus likusius ingredientus. Taip darome tam, kad kalafijoras suminkštėtų ir išlystū visi nepageidaujami “svečiai“ 🙂

Tuomet kubeliais susipjaustome agurką ir krabų lazdeles.

Į didelį dubenį dedame visus produktus ir gerai išmaišome.

Skanaus!

Fusilli makaronai su cukinija ir citrina

Žymos

citrina, cukinija, fusilli

Pasta labai specifinio skonio, bet gaivi. Kas mėgsta rūgštelę turėtų patikti.

Reikės:

• 6 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas žiedeliais pjaustytas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukšteliai kapoto rozmarino
• 1 šaukštelis smulkintų petražolių
• 450 gr cukinijos pjaustytos juostelėmis
• 450 gr fusilli pastos
• druska,pipirai
• vienos citrinos žievelė drožta
• šviežiai tarkuoto parmezano

Gaminame:

Į keptuvę įpilame aliejų, jam užkaitus suberiame svogūną ir kepame kol pageltonuos. Sumažinus ugnį sudėti česnaką kapota, petražoles ir romerą. Pasitroškinus kelioms minutėms sudedame cukiniją ir citrinos žieveles. Kepame apie penkias minutes,kol suminkštės cukinija. Pabaigoje pabarstome druska ir pipirais.

Išverdame makaronus pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.

Išvirus makaronams,nukošiame vandenį ir užpilame padažu. Prieš patiekiant ant stalo pabarstome parmezanu.

Skanaus!

Blyneliai su vištiena (Le crêpes salate)

Žymos

blyneliai, kapareliai, vistiena

Nežinau kodėl, bet dauguma italų pakvaišę dėl blynelių. Juos valgo su kuo tik įmanoma,ir sūrius, ir saldžius. Kadangi saldžių blenelių atsivalgiau vaikystėje, todėl dabar norisi juos išbandyti kitaip, nei mums įprasta.

Reikės:

• du kiaušiniai
• stiklinė miltų(apytiksliai)
• stiklinė pieno
• dvi vištienos krūtinėlės
• rukolos salotų
• keletos pomidorų
• melynasis svogūnas
• majonezo keletas šauktštų
• šaukštelis kaparėlių
• šviežaus baziliko
• druska,pipirai
• aliejus

Gaminame:

Pirmiausia pasiruošime blynų tešlą. Į dubenį įmušame kiaušinius, truputis druskos ir su plaktuvu gerai išplakame, tuomet pilame miltus ir pieną ir toliau plakame, jei reikia įdedame dar miltų ar pieno.Įpilame šlakelį aliejaus, kad tešla kepant neprisviltų. Tešla turi būti skystoka, kad pavyktų iškepti plonus blynelius. Kaitiname keptuvę ir kepame blynelius.

Iškepame juostelėmis pjaustytą krūtinėlę su šiek tiek prieskonių.Galime naudoti ir šaltą,ar vakarykštės dienos.

Maišome padažėlį. Į smulkintuvą dedame du ar tris kupinus šaukštus majonezo, šlakelį aliejaus, kaprėlius,saujelę baziliko, padruskiname ir papipirinam. Viską susmulkinam.

Montuojame blynelius! Imame blynelį, į vidurį dedame saujelę rukolos, kelias juosteles svogūno, kelis gabalėlius pomidoro,vištienos, uždedame padažo ir sulankstome blynelį palei savo norus, galite persmeigti dantų krapštukų, kad blynelis “neatsidarytų“.

Skanaus!